Soutzoukakia

🛒 Bahan-bahan

• Daging sapi giling (80% tanpa lemak) 500 g · 1350 kkal
• Bawang bombay (untuk bakso) 50 g · 20 kkal
• Bawang putih (untuk bakso) 10 g · 15 kkal
• Tepung roti 50 g · 190 kkal
• Telur besar 50 g · 75 kkal
• Jintan bubuk (untuk bakso) 2 g · 8 kkal
• Oregano kering 1 g · 3 kkal
• Minyak zaitun (untuk menggoreng bakso) 30 g · 266 kkal
• Minyak zaitun (untuk saus) 30 g · 266 kkal
• Bawang bombay (untuk saus) 100 g · 40 kkal
• Bawang putih (untuk saus) 10 g · 15 kkal
• Tomat hancur kalengan 400 g · 80 kkal
• Pasta tomat 15 g · 12 kkal
• Daun salam 1 g · 3 kkal
• Batang kayu manis 1 g · 3 kkal
• Jintan bubuk (untuk saus) 1 g · 4 kkal
• Air atau kaldu sapi 200 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Dalam mangkuk besar, campurkan daging sapi giling, bawang bombay parut, bawang putih cincang, tepung roti, telur, jintan, oregano, garam, dan merica. Aduk rata hingga semua tercampur sempurna.
2. Bentuk adonan menjadi bakso lonjong berbentuk oval (soutzoukakia).
3. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Goreng soutzoukakia secara bertahap hingga berwarna cokelat keemasan di semua sisi. Angkat dan sisihkan.
4. Di wajan yang sama, tambahkan sedikit lagi minyak zaitun jika perlu, lalu tumis bawang bombay cincang untuk saus hingga melunak, sekitar 5-7 menit. Tambahkan bawang putih cincang dan masak selama satu menit lagi hingga harum.
5. Masukkan tomat hancur, pasta tomat, daun salam, batang kayu manis, jintan, gula, garam, merica, dan air atau kaldu sapi. Didihkan saus, lalu masukkan kembali soutzoukakia ke dalam wajan.
6. Kecilkan api menjadi rendah, tutup, dan didihkan selama 30-40 menit, atau hingga saus mengental dan rasa menyatu. Aduk sesekali untuk mencegah lengket.
7. Sajikan Soutzoukakia hangat, secara tradisional dengan nasi pilaf, kentang tumbuk, atau roti renyah. Hias dengan peterseli cincang segar jika diinginkan.