Souvla

🛒 Bahan-bahan

• Bahu domba (tanpa tulang, dipangkas, mentah) 310 g · 899 kkal
• Minyak zaitun 20 g · 180 kkal
• Jus lemon 22 g · 5 kkal
• Oregano kering 1 g · 3 kkal
• Lada hitam 1 g · 2 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Potong bahu domba atau babi menjadi kubus besar, kira-kira 5 cm, pastikan ukurannya seragam agar matang merata.
2. Dalam mangkuk besar, campurkan kubus daging dengan minyak zaitun, jus lemon, oregano kering, dan lada hitam. Aduk rata hingga semua bagian terlapisi.
3. Tusuk daging yang sudah dimarinasi ke tusuk sate panjang, sisakan sedikit ruang di antara setiap potongan. Tutup dan dinginkan setidaknya selama 4 jam, atau lebih baik semalaman.
4. Siapkan panggangan arang (foukou) Anda dengan lapisan arang panas yang bagus, pastikan terdistribusi merata untuk panas yang konsisten.
5. Letakkan tusuk sate pada mekanisme pemanggang putar foukou. Panggang perlahan, putar terus-menerus, selama 2-3 jam hingga daging empuk dan memiliki kerak cokelat keemasan yang dalam.
6. Setelah matang, angkat tusuk sate dari panggangan dan biarkan daging beristirahat selama beberapa menit sebelum dipotong dan disajikan.