Telur Rebus Marinasi Kecap

🛒 Bahan-bahan

• Telur Besar 120 g · 155 kkal
• Kecap Asin 30 g · 20 kkal
• Mirin (Anggur Beras Manis untuk Memasak) 30 g · 40 kkal
• Air 60 g · 0 kkal
• Gula Pasir 5 g · 20 kkal
• Siung Bawang Putih 5 g · 7 kkal
• Jahe Segar 5 g · 4 kkal
• Daun Bawang 5 g · 2 kkal
• Minyak Wijen 2 g · 18 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Rebus air dalam panci hingga mendidih. Masukkan telur dengan hati-hati ke dalam air mendidih dan masak selama 6-7 menit untuk telur setengah matang, atau 8-9 menit untuk kuning telur matang sedang.
2. Segera pindahkan telur yang sudah matang ke dalam air es selama 5 menit untuk menghentikan proses memasak. Kupas telur dengan hati-hati di bawah air dingin mengalir.
3. Dalam panci kecil, campurkan kecap asin, mirin, air, gula pasir, bawang putih cincang, dan jahe iris. Didihkan campuran di atas api sedang, aduk hingga gula larut.
4. Angkat bumbu marinasi dari api dan biarkan dingin sepenuhnya. Setelah dingin, pindahkan bumbu marinasi dan telur yang sudah dikupas ke wadah kedap udara atau kantong zip-top.
5. Marinasi telur di lemari es setidaknya selama 4 jam, atau lebih baik semalaman, untuk rasa terbaik. Putar telur secara perlahan sesekali untuk memastikan marinasi merata.
6. Sajikan telur marinasi kecap dingin, dibelah dua, dan opsional ditaburi sedikit minyak wijen serta dihiasi dengan daun bawang segar.