Spanakopita

🛒 Bahan-bahan

• Adonan phyllo 450 g · 1485 kkal
• Bayam segar 1130 g · 260 kkal
• Keju feta 340 g · 898 kkal
• Bawang bombay kuning 200 g · 80 kkal
• Telur besar 100 g · 155 kkal
• Dill segar 10 g · 4 kkal
• Peterseli segar 10 g · 4 kkal
• Pala bubuk 1 g · 5 kkal
• Minyak zaitun 180 g · 1591 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Siapkan isian bayam: Cuci bayam segar hingga bersih dan cincang halus. Jika menggunakan yang beku, cairkan dan peras air berlebih.
2. Dalam wajan besar, tumis bawang bombay cincang dengan 2 sendok makan minyak zaitun hingga transparan, sekitar 5-7 menit. Tambahkan bayam dan masak hingga layu dan sebagian besar cairan menguap.
3. Angkat campuran bayam dari api dan biarkan agak dingin. Pindahkan ke mangkuk besar dan hancurkan keju feta, lalu tambahkan telur, dill cincang, peterseli, pala, garam, dan merica.
4. Panaskan oven hingga 175°C (350°F) dan olesi loyang ukuran 9x13 inci dengan sedikit minyak. Letakkan satu lembar adonan phyllo di loyang, olesi dengan minyak zaitun, lalu ulangi dengan setengah lembar adonan phyllo, tumpang tindih sedikit.
5. Sebarkan isian bayam dan feta secara merata di atas lapisan phyllo dalam loyang. Tutup isian dengan sisa setengah lembar adonan phyllo, olesi setiap lembar dengan minyak zaitun saat Anda melapisi.
6. Sayat lapisan atas phyllo menjadi porsi saji menggunakan pisau tajam, tanpa memotong sampai ke dasar. Ini membantu dalam memotong setelah dipanggang dan melepaskan uap.
7. Panggang selama 45-55 menit, atau hingga bagian atas berwarna cokelat keemasan dan renyah. Biarkan dingin setidaknya 15 menit sebelum disajikan agar isian mengeras.