Ayam Spatchcock

🛒 Bahan-bahan

• Ayam utuh 1800 g · 2970 kkal
• Minyak Zaitun 40 g · 360 kkal
• Bawang Putih Bubuk 8 g · 27 kkal
• Bawang Bombay Bubuk 8 g · 26 kkal
• Thyme Kering 3 g · 8 kkal
• Rosemary Kering 3 g · 8 kkal
• Lada Hitam 2 g · 5 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Letakkan seluruh ayam dengan bagian dada menghadap ke bawah di atas talenan. Gunakan gunting dapur yang kokoh, potong di sepanjang kedua sisi tulang belakang untuk membuangnya sepenuhnya.
2. Balikkan ayam, buka seperti buku, lalu tekan dengan kuat tulang dada hingga pipih dengan suara 'krek'. Selipkan ujung sayap di bawah dada.
3. Keringkan ayam dengan tisu dapur. Dalam mangkuk kecil, campurkan minyak zaitun, bawang putih bubuk, bawang bombay bubuk, thyme kering, rosemary kering, garam, dan lada hitam untuk membuat bumbu oles.
4. Oleskan campuran bumbu ke seluruh ayam, pastikan bumbu masuk ke bawah kulit, terutama di bagian dada dan paha.
5. Panaskan oven Anda hingga 220°C (425°F). Letakkan ayam yang sudah dibumbui di atas rak kawat yang diletakkan di atas loyang, dengan bagian dada menghadap ke atas.
6. Panggang selama 45-60 menit, atau sampai termometer baca instan yang dimasukkan ke bagian paha yang paling tebal (tanpa menyentuh tulang) menunjukkan 74°C (165°F).
7. Angkat ayam dari oven dan biarkan istirahat selama 10-15 menit sebelum dipotong. Ini memungkinkan sari-sari ayam menyebar kembali, memastikan hasil yang empuk dan lembap.