Semur Cumi

🛒 Bahan-bahan

• Cumi-cumi, segar atau beku (bersih) 700 g · 644 kkal
• Minyak Zaitun 30 g · 265 kkal
• Bawang Bombay, besar 150 g · 60 kkal
• Bawang Putih, cincang 15 g · 22 kkal
• Tomat Potong Kalengan 400 g · 80 kkal
• Anggur Putih Kering 100 g · 82 kkal
• Kaldu Sayuran (rendah sodium, bebas gluten) 200 g · 10 kkal
• Peterseli Segar, cincang 10 g · 4 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bersihkan cumi-cumi dengan seksama, pisahkan badan dari tentakel. Potong badan menjadi cincin dan cincang tentakel; keringkan dengan menepuk-nepuk.
2. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar atau Dutch oven di atas api sedang. Tumis bawang bombay cincang hingga melunak, sekitar 5-7 menit.
3. Tambahkan bawang putih cincang dan masak selama satu menit lagi hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong.
4. Aduk rata tomat potong kalengan dengan jusnya dan anggur putih kering. Didihkan perlahan dan masak selama 5 menit, kikis sisa-sisa yang menempel di dasar panci.
5. Tambahkan cumi-cumi yang sudah dibersihkan ke dalam panci, bersama dengan kaldu sayuran. Bumbui dengan sejumput garam dan lada hitam yang baru digiling.
6. Didihkan perlahan semur, lalu kecilkan api, tutup, dan masak selama 45-50 menit, atau sampai cumi-cumi sangat empuk.
7. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu. Hias dengan peterseli cincang segar sebelum disajikan.