Ikan Kerapu Kukus

🛒 Bahan-bahan

• Ikan Kerapu Utuh 250 g · 230 kkal
• Jahe Segar 10 g · 8 kkal
• Daun Bawang 15 g · 5 kkal
• Kecap Asin Encer 15 g · 10 kkal
• Minyak Wijen 3 g · 22 kkal
• Minyak Goreng (misalnya, Kacang atau Sayur) 8 g · 65 kkal
• Daun Ketumbar Segar (untuk hiasan) 4 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bersihkan dan sisik ikan kerapu, keringkan dengan tisu dapur, lalu sayat kedua sisi ikan dengan potongan diagonal.
2. Masukkan irisan jahe dan bagian putih daun bawang ke dalam rongga dan sayatan ikan; letakkan ikan di piring tahan panas.
3. Siapkan pengukus dengan air mendidih dan letakkan piring berisi ikan di dalamnya; kukus selama 8-10 menit, atau hingga ikan matang sempurna dan mudah terpisah.
4. Angkat ikan kukus dengan hati-hati dari pengukus, buang jahe dan daun bawang dari rongga, dan tiriskan cairan berlebih dari piring.
5. Hias ikan dengan irisan jahe segar, daun bawang hijau, dan ketumbar.
6. Dalam panci kecil, panaskan minyak goreng hingga berasap, lalu tuangkan perlahan di atas jahe dan daun bawang pada ikan agar mendesis dan melepaskan aromanya.
7. Terakhir, tuangkan kecap asin encer dan minyak wijen secara merata di atas ikan dan sajikan segera.