Kerang Kukus

🛒 Bahan-bahan

• Kerang (segar, dibersihkan) 180 g · 155 kkal
• Anggur Putih Kering 100 g · 80 kkal
• Bawang Putih 10 g · 15 kkal
• Bawang Merah 50 g · 35 kkal
• Minyak Zaitun 14 g · 120 kkal
• Peterseli Segar 10 g · 4 kkal
• Mentega Tawar 14 g · 100 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bersihkan sekitar 500g kerang segar dengan menggosok cangkangnya dan membuang 'janggut' (serabut); buang kerang yang terbuka dan tidak menutup saat diketuk.
2. Dalam panci besar bertutup, panaskan minyak zaitun di atas api sedang. Tambahkan bawang merah cincang dan bawang putih, tumis selama 2-3 menit hingga harum dan layu.
3. Tuangkan anggur putih kering dan didihkan, keruk sisa-sisa yang menempel di dasar panci. Bumbui dengan sedikit garam.
4. Masukkan kerang yang sudah dibersihkan ke dalam panci, aduk perlahan, lalu tutup rapat. Kukus selama 5-7 menit, atau sampai semua kerang terbuka.
5. Angkat panci dari api dan buang kerang yang tidak terbuka. Aduk peterseli cincang segar dan mentega tawar hingga meleleh ke dalam kaldu.
6. Sajikan segera dalam mangkuk dalam, pastikan setiap porsi mendapatkan kuah yang kaya rasa. Paling enak dinikmati dengan roti renyah untuk dicocol.