Pare Isi

🛒 Bahan-bahan

• Pare 150 g · 26 kkal
• Daging Domba Cincang 100 g · 250 kkal
• Bawang Bombay 50 g · 20 kkal
• Pasta Jahe Bawang Putih 10 g · 12 kkal
• Tomat 50 g · 9 kkal
• Cabai Hijau 5 g · 2 kkal
• Minyak Goreng 14 g · 126 kkal
• Bubuk Ketumbar 1 g · 3 kkal
• Bubuk Jintan 1 g · 4 kkal
• Bubuk Kunyit 1 g · 4 kkal
• Bubuk Cabai Merah 1 g · 3 kkal
• Garam Masala 1 g · 4 kkal
• Daun Ketumbar Segar 5 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Cuci pare, kupas tipis, belah memanjang dan dengan hati-hati buang biji serta daging dalamnya. Gosok dengan garam dan biarkan selama 30 menit untuk mengurangi rasa pahit, lalu bilas bersih.
2. Panaskan setengah minyak dalam wajan, masukkan bawang bombay cincang dan tumis hingga transparan. Tambahkan pasta jahe bawang putih dan cabai hijau, masak selama satu menit.
3. Masukkan daging domba cincang dan masak hingga kecoklatan, hancurkan gumpalan. Masukkan bubuk ketumbar, jintan, kunyit, cabai merah, dan sedikit garam.
4. Masukkan tomat cincang dan masak hingga melunak serta campuran mengental. Angkat dari api dan biarkan isian sedikit dingin.
5. Isi pare dengan hati-hati menggunakan isian daging domba cincang yang sudah disiapkan. Gunakan tusuk gigi untuk menutup lubang jika diperlukan.
6. Dalam panci besar berdasar tebal, panaskan sisa minyak. Masukkan pare isi dengan hati-hati ke dalam panci.
7. Tuangkan sekitar satu cangkir air ke dalam panci, pastikan menutupi sekitar setengah bagian pare. Didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan masak selama 45-60 menit, atau hingga pare empuk.
8. Sajikan panas, hias dengan daun ketumbar segar.