Puyuh Isi

🛒 Bahan-bahan

• Puyuh 300 g · 570 kkal
• Tepung roti 50 g · 180 kkal
• Bawang bombay 50 g · 20 kkal
• Bawang putih 10 g · 15 kkal
• Hati ayam 50 g · 65 kkal
• Minyak zaitun 30 g · 270 kkal
• Peterseli segar 5 g · 2 kkal
• Timus segar 2 g · 1 kkal
• Kaldu ayam 50 g · 5 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan oven Anda hingga 200°C (400°F). Keringkan burung puyuh dengan handuk kertas dan bumbui secara merata di dalam dan di luar dengan garam dan merica.
2. Dalam wajan, panaskan satu sendok makan minyak zaitun dan tumis bawang bombay kuning yang dipotong dadu halus dan bawang putih cincang hingga melunak, sekitar 3-5 menit.
3. Tambahkan hati ayam yang sudah dicincang halus ke wajan dan masak selama 2-3 menit lagi hingga sedikit kecoklatan. Angkat dari api.
4. Dalam mangkuk pencampur, campurkan remah roti, tumisan bawang bombay dan bawang putih, hati ayam yang sudah dimasak, peterseli segar cincang, daun timi segar, dan sedikit kaldu ayam. Aduk rata agar isian menjadi lembap.
5. Isi setiap rongga puyuh dengan isian yang sudah disiapkan. Jangan terlalu padat, lalu ikat kaki puyuh dengan tali dapur untuk menjaga isian tetap di tempatnya dan membantu puyuh menjaga bentuknya.
6. Letakkan puyuh isi di loyang panggang. Siram sisa minyak zaitun di atas puyuh dan panggang selama 20-25 menit, atau hingga berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna, sesekali disiram.
7. Setelah matang, keluarkan puyuh dari oven dan biarkan selama 5 menit sebelum disajikan. Ini memungkinkan sari-sarinya menyebar kembali, memastikan hasil yang lembut dan beraroma.