Dada Kalkun Isi

🛒 Bahan-bahan

• Dada Kalkun Tanpa Tulang, Tanpa Kulit 200 g · 200 kkal
• Roti Tawar, dipotong dadu 25 g · 65 kkal
• Bawang Bombay 25 g · 10 kkal
• Batang Seledri 13 g · 2 kkal
• Jamur, diiris 25 g · 6 kkal
• Kaldu Ayam 25 g · 3 kkal
• Mentega Tawar 8 g · 54 kkal
• Herba Segar (mis. peterseli, sage, thyme) 3 g · 0 kkal
• Minyak Zaitun 4 g · 33 kkal
• Bawang Putih, cincang 3 g · 4 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan oven hingga 190°C (375°F). Belah dada kalkun seperti kupu-kupu: iris secara horizontal melalui bagian paling tebal, hati-hati jangan sampai terpotong putus, lalu buka datar seperti buku. Tutup dengan bungkus plastik dan pukul-pukul hingga ketebalan merata sekitar 2.5 cm.
2. Untuk isian: Lelehkan mentega dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang bombay, seledri, bawang putih, dan jamur yang sudah dipotong dadu hingga lunak, sekitar 5-7 menit. Angkat dari api dan aduk roti tawar potong dadu serta herba segar.
3. Sebarkan campuran isian secara merata di atas dada kalkun yang sudah dipipihkan, sisakan sedikit tepi. Gulung dada kalkun dengan rapat dari satu sisi panjang, kencangkan dengan benang dapur setiap 2.5 cm.
4. Panaskan minyak zaitun dalam wajan anti oven di atas api sedang-tinggi. Panggang dada kalkun yang sudah digulung di semua sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Pindahkan wajan ke oven yang sudah dipanaskan dan panggang selama 35-45 menit, atau hingga suhu internal mencapai 74°C (165°F).
5. Setelah matang, angkat dari oven dan biarkan selama 10 menit sebelum melepaskan tali. Iris menjadi potongan tebal dan sajikan segera.