Suki Nam (Sup Hot Pot Thailand)

🛒 Bahan-bahan

• Kaldu ayam 300 g · 30 kkal
• Dada ayam, iris tipis 80 g · 132 kkal
• Udang, dikupas dan dibersihkan 40 g · 38 kkal
• Bihun kaca (vermicelli), kering 20 g · 70 kkal
• Sawi putih, dipotong 60 g · 9 kkal
• Kangkung (atau bayam), cincang kasar 40 g · 10 kkal
• Seledri, diiris 20 g · 3 kkal
• Telur 60 g · 78 kkal
• Tahu merah fermentasi (tau-hu-yi) 10 g · 13 kkal
• Cabai merah, cincang 3 g · 1 kkal
• Bawang putih, cincang 3 g · 4 kkal
• Air jeruk nipis 8 g · 2 kkal
• Saus ikan 12 g · 5 kkal
• Minyak wijen 4 g · 36 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Rendam bihun kaca dalam air hangat selama 10 menit hingga lunak; tiriskan dan sisihkan.
2. Dalam panci besar, didihkan kaldu ayam di atas api sedang. Tambahkan bawang putih dan cabai cincang.
3. Aduk rata tahu merah fermentasi, saus ikan, air jeruk nipis, dan minyak wijen untuk membuat dasar kaldu suki.
4. Tambahkan irisan ayam dan udang ke dalam kaldu yang mendidih dan masak hingga tidak transparan.
5. Tambahkan sawi putih, kangkung (atau bayam), dan seledri; masak selama 2-3 menit hingga sedikit melunak.
6. Tambahkan bihun kaca yang sudah direhidrasi dan pecahkan telur langsung ke dalam sup, aduk perlahan agar sedikit terurai.
7. Masak selama 1-2 menit lagi hingga telur matang dan semua bahan panas. Sajikan segera.