Bakso Swedia

🛒 Bahan-bahan

• Daging Sapi Giling (80/20) 75 g · 188 kkal
• Daging Babi Giling 50 g · 130 kkal
• Bawang Bombay 38 g · 15 kkal
• Tepung Roti 15 g · 59 kkal
• Susu (utuh) 25 g · 15 kkal
• Telur (besar) 13 g · 20 kkal
• Pala 1 g · 3 kkal
• Pala (bubuk) 1 g · 5 kkal
• Merica Hitam (bubuk) 1 g · 3 kkal
• Mentega Tawar 13 g · 93 kkal
• Tepung Serbaguna 6 g · 22 kkal
• Kaldu Sapi 100 g · 10 kkal
• Krim Kental (36% lemak) 38 g · 133 kkal
• Kecap Asin 4 g · 2 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Dalam mangkuk besar, campurkan daging sapi giling, daging babi giling, bawang bombay cincang halus, remah roti yang direndam susu, telur, allspice, pala, lada hitam, dan 1 sendok teh garam. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
2. Bentuk adonan menjadi bakso kecil seukuran gigitan, sekitar 2-3 cm diameternya. Anda akan mendapatkan sekitar 20-24 bakso.
3. Panaskan separuh mentega dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Goreng bakso secara bertahap, balik sesekali, hingga berwarna cokelat keemasan di semua sisi. Angkat dari wajan dan sisihkan.
4. Di wajan yang sama, lelehkan sisa mentega. Masukkan tepung terigu dengan kocokan dan masak selama 1-2 menit untuk membentuk roux, aduk terus-menerus.
5. Secara bertahap masukkan kaldu sapi dengan kocokan, pastikan tidak ada gumpalan. Didihkan campuran, lalu kecilkan api dan aduk krim kental serta kecap asin. Terus didihkan hingga saus mengental sesuai kekentalan yang diinginkan.
6. Masukkan kembali bakso ke dalam saus dan didihkan selama 5-10 menit lagi, biarkan bakso memanas dan menyerap rasa. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan garam dan lada jika diperlukan.
7. Sajikan panas, secara tradisional dengan kentang tumbuk, selai lingonberry, dan taburan dill atau peterseli cincang segar.