Tahchin

🛒 Bahan-bahan

• Nasi Basmati 255 g · 298 kkal
• Dada Ayam 68 g · 93 kkal
• Yogurt Tawar Lemak Penuh 40 g · 38 kkal
• Telur Besar 25 g · 38 kkal
• Minyak Sayur 18 g · 160 kkal
• Barberry Kering 8 g · 25 kkal
• Pistasi 5 g · 28 kkal
• Bawang Bombay 15 g · 8 kkal
• Benang Saffron 0 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bilas nasi Basmati hingga bersih, lalu rendam dalam air yang sedikit asin selama minimal 30 menit.
2. Dalam panci besar, didihkan air, masukkan nasi yang sudah direndam, dan rebus selama 5-7 menit hingga setengah matang; tiriskan dengan baik dan sisihkan.
3. Potong dada ayam menjadi potongan kecil, tumis dengan bawang bombay cincang hingga kecoklatan dan matang; bumbui dengan garam dan merica.
4. Dalam mangkuk, kocok air hangat yang telah diberi safron dengan yogurt, telur, dan sedikit minyak; bumbui dengan garam secukupnya.
5. Campurkan sekitar dua pertiga nasi setengah matang dengan campuran safron-yogurt hingga merata.
6. Panaskan sisa minyak dalam panci anti lengket, lalu tekan campuran nasi safron secara merata ke dasar untuk membuat lapisan tahdig.
7. Lapisi ayam yang sudah dimasak di atas dasar nasi safron, lalu taburi dengan sisa nasi setengah matang.
8. Buat beberapa lubang di lapisan nasi dengan gagang sendok, perciki sedikit air, tutup dengan penutup yang dibungkus handuk, dan masak dengan api kecil selama 60-75 menit hingga terbentuk kerak emas.
9. Balikkan Tahchin dengan lembut ke piring saji, hias dengan barberry tumis dan pistachio cincang, lalu sajikan hangat.