Tepsi Baytinijan

🛒 Bahan-bahan

• Terong 150 g · 37 kkal
• Daging Sapi Giling (tanpa lemak) 100 g · 250 kkal
• Kentang 75 g · 60 kkal
• Tomat Segar 75 g · 13 kkal
• Bawang Bombay 38 g · 15 kkal
• Bawang Putih 4 g · 5 kkal
• Pasta Tomat 10 g · 8 kkal
• Minyak Sayur 19 g · 164 kkal
• Air atau Kaldu Sapi 50 g · 5 kkal
• Campuran Tujuh Rempah Irak 1 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Iris terong dan kentang setebal-tebalnya, taburi terong dengan garam, dan diamkan selama 15 menit agar airnya keluar, lalu keringkan. Goreng irisan terong dan kentang dalam minyak sayur panas hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisi; sisihkan di atas tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih.
2. Dalam wajan yang sama, tumis bawang bombay yang sudah dicincang halus hingga transparan, lalu masukkan daging sapi giling dan masak hingga matang merata, hancurkan dengan sendok. Masukkan bawang putih cincang dan masak selama satu menit lagi hingga harum.
3. Tambahkan pasta tomat dan campuran tujuh rempah Irak ke dalam daging, aduk rata, lalu tuangkan air atau kaldu sapi. Didihkan selama 5-7 menit, biarkan rasa menyatu.
4. Panaskan oven hingga 180°C (350°F). Dalam piring panggangan, susun lapisan bergantian dari terong goreng, kentang, dan campuran daging sapi giling berbumbu. Lapisi atasnya dengan irisan tomat segar.
5. Tuangkan sisa saus di atas lapisan. Panggang selama 40-50 menit, atau sampai kaserol mendidih dan tomat melunak. Sajikan panas dengan nasi atau roti segar.