Ayam Kemangi Thailand (Pad Krapao Gai)

🛒 Bahan-bahan

• Daging Ayam Cincang 150 g · 248 kkal
• Bawang Putih 6 g · 9 kkal
• Cabai Rawit 4 g · 2 kkal
• Bawang Merah 20 g · 14 kkal
• Daun Kemangi Thailand 20 g · 5 kkal
• Minyak Sayur 14 g · 126 kkal
• Saus Ikan 17 g · 9 kkal
• Kecap Asin Encer 17 g · 9 kkal
• Saus Tiram 20 g · 22 kkal
• Gula 4 g · 16 kkal
• Nasi Melati Matang 180 g · 234 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Cincang halus bawang putih dan cabai; iris tipis bawang merah. Siapkan saus dengan menggabungkan saus ikan, kecap asin, saus tiram, dan gula dalam mangkuk kecil.
2. Panaskan minyak sayur dalam wajan atau wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang putih, cabai, dan bawang merah cincang, tumis hingga harum, sekitar 30 detik.
3. Tambahkan daging ayam cincang ke dalam wajan dan aduk-aduk dengan sendok. Masak hingga ayam berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna, sekitar 5-7 menit.
4. Tuangkan saus yang sudah disiapkan di atas ayam dan aduk rata. Masak lagi selama 1-2 menit hingga saus sedikit mengental.
5. Angkat wajan dari api, lalu tambahkan daun kemangi Thailand segar. Aduk cepat hingga kemangi layu tetapi masih berwarna cerah, sekitar 15-30 detik.
6. Sajikan segera di atas nasi melati hangat. Untuk sentuhan otentik, Anda bisa menambahkan telur goreng di atasnya.