Kari Merah Ayam Thailand

🛒 Bahan-bahan

• Dada Ayam, tanpa tulang dan kulit, potong dadu 75 g · 124 kkal
• Pasta Kari Merah Thailand 13 g · 16 kkal
• Santan Kelapa, penuh lemak 100 g · 230 kkal
• Rebung, kalengan, irisan, tiriskan 50 g · 14 kkal
• Paprika Merah, iris 38 g · 12 kkal
• Saus Ikan 8 g · 4 kkal
• Gula Aren 5 g · 19 kkal
• Daun Jeruk Purut 1 g · 0 kkal
• Daun Kemangi Thailand 4 g · 1 kkal
• Minyak Sayur 4 g · 34 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan minyak sayur dalam wajan atau panci besar di atas api sedang, lalu tambahkan pasta kari merah dan tumis selama 1-2 menit hingga harum.
2. Tambahkan dada ayam potong dadu dan masak, aduk sesekali, hingga sebagian besar berwarna putih, sekitar 5-7 menit.
3. Tuangkan santan, tambahkan saus ikan, gula aren, dan daun jeruk purut. Didihkan perlahan.
4. Aduk rebung dan paprika merah. Didihkan perlahan selama 5-10 menit lagi, atau hingga ayam matang sempurna dan sayuran empuk renyah.
5. Angkat dari api, aduk daun kemangi Thailand segar. Sajikan segera dengan nasi melati kukus.