Thareed

🛒 Bahan-bahan

• Daging domba bahu tanpa tulang, potong dadu 90 g · 208 kkal
• Minyak zaitun 8 g · 70 kkal
• Bawang bombay, cincang 20 g · 8 kkal
• Bawang putih, cincang 3 g · 4 kkal
• Wortel, potong dadu 30 g · 12 kkal
• Kentang, potong dadu 50 g · 43 kkal
• Zukini, potong dadu 30 g · 5 kkal
• Tomat potong dadu kalengan 70 g · 12 kkal
• Air atau kaldu domba 84 g · 0 kkal
• Roti pipih Arab (misalnya Regag atau Khubz), disobek 110 g · 286 kkal
• Campuran rempah (jintan, ketumbar, kunyit, lada hitam, jeruk nipis kering) 5 g · 15 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar atau Dutch oven di atas api sedang-tinggi. Tumis daging domba bahu potong dadu dari semua sisi hingga matang sempurna.
2. Angkat daging domba dan sisihkan. Masukkan bawang bombay cincang dan bawang putih cincang ke dalam panci, tumis hingga harum dan layu, sekitar 5 menit.
3. Masukkan kembali daging domba ke dalam panci. Aduk rata wortel, kentang, zukini, tomat kalengan, dan campuran rempah.
4. Tuangkan air atau kaldu domba, pastikan bahan-bahan sebagian besar terendam. Didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan didihkan selama 90 menit atau sampai daging domba empuk dan sayuran matang sempurna.
5. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan garam. Untuk menyajikan, sobek roti pipih Arab menjadi beberapa bagian dan letakkan di piring saji yang dalam, lalu sendokkan sup domba dan sayuran panas di atas roti.