Thentuk (Sup Mi Tibet)

🛒 Bahan-bahan

• Tepung Terigu 80 g · 291 kkal
• Air (untuk adonan) 40 g · 0 kkal
• Daging Sapi (untuk semur) 80 g · 160 kkal
• Lobak Daikon 60 g · 10 kkal
• Bayam 40 g · 9 kkal
• Tomat 40 g · 7 kkal
• Bawang Bombay 25 g · 10 kkal
• Bawang Putih 5 g · 7 kkal
• Jahe 5 g · 4 kkal
• Minyak Sayur 8 g · 72 kkal
• Kecap Asin 10 g · 7 kkal
• Kaldu Sayuran 200 g · 10 kkal
• Bubuk Cabai 2 g · 6 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Siapkan adonan mi: Campurkan tepung terigu dengan air dan sejumput garam hingga membentuk adonan yang padat; uleni selama 10-15 menit, lalu tutup dan biarkan istirahat minimal 30 menit.
2. Iris daging sapi tipis-tipis; cincang lobak daikon, bayam, tomat, bawang bombay, bawang putih, dan jahe menjadi potongan kecil.
3. Panaskan minyak sayur dalam panci di atas api sedang-tinggi. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe cincang hingga harum.
4. Tambahkan irisan daging sapi dan masak hingga kecoklatan. Masukkan tomat cincang, bubuk cabai, dan kecap asin, masak selama beberapa menit.
5. Tuangkan kaldu sayuran dan didihkan. Masukkan lobak daikon dan masak selama 15-20 menit, hingga empuk.
6. Giling adonan mi yang sudah istirahat tipis-tipis, lalu potong menjadi kotak kecil atau sobek potongan kecil yang tidak beraturan untuk membentuk mi Thentuk yang khas.
7. Tambahkan mi dan bayam yang sudah disiapkan ke dalam kaldu yang mendidih. Masak selama sekitar 3-5 menit hingga mi empuk dan bayam layu.
8. Sajikan Thentuk segera dalam mangkuk dalam, opsional dihias dengan daun ketumbar segar atau daun bawang.