Tikka Boti

🛒 Bahan-bahan

• Daging sapi tanpa tulang (potong dadu 2,5 cm) 200 g · 500 kkal
• Yogurt tawar full-fat 60 g · 37 kkal
• Pasta jahe-bawang putih 15 g · 12 kkal
• Jus lemon 15 g · 3 kkal
• Bubuk cabai merah 2 g · 6 kkal
• Bubuk jintan 2 g · 8 kkal
• Bubuk ketumbar 2 g · 6 kkal
• Garam masala 2 g · 7 kkal
• Bubuk kunyit 1 g · 4 kkal
• Minyak masak (untuk mengoles) 6 g · 53 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Dalam mangkuk besar, campurkan yogurt, pasta jahe-bawang putih, jus lemon, bubuk cabai merah, bubuk jintan, bubuk ketumbar, garam masala, bubuk kunyit, dan garam.
2. Tambahkan potongan daging sapi ke dalam bumbu marinasi, pastikan semua bagian terlumuri dengan baik. Tutup dan dinginkan di kulkas minimal 4-6 jam, atau semalaman.
3. Panaskan panggangan (arang, gas, atau broiler oven) hingga panas sedang-tinggi. Tusuk daging sapi yang sudah dimarinasi ke tusuk sate, sisakan sedikit ruang di antara setiap potong.
4. Panggang tikka boti selama 10-15 menit, balik sesekali dan olesi dengan minyak, hingga hangus sempurna dan matang merata.
5. Angkat dari panggangan dan biarkan istirahat beberapa menit. Sajikan panas dengan naan segar, raita, atau salad samping.