Tinola

🛒 Bahan-bahan

• Ayam utuh dengan tulang dan kulit 1000 g · 1200 kkal
• Jahe segar, dikupas dan diiris 50 g · 40 kkal
• Bawang putih cincang 15 g · 22 kkal
• Bawang bombay cincang 100 g · 40 kkal
• Minyak goreng 15 g · 133 kkal
• Kecap ikan 30 g · 16 kkal
• Pepaya hijau atau labu siam (sayote), dikupas, dibuang biji, diiris 400 g · 76 kkal
• Daun kelor (malunggay) atau daun cabai 50 g · 32 kkal
• Air 1500 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan minyak goreng dalam panci besar di atas api sedang. Tumis jahe iris hingga harum, lalu masukkan bawang putih cincang dan bawang bombay cincang. Masak hingga bumbu harum melunak.
2. Masukkan potongan ayam ke dalam panci dan masak hingga sedikit kecoklatan di semua sisi. Tuangkan kecap ikan dan biarkan mendidih perlahan selama beberapa menit agar rasa menyatu.
3. Tuangkan air dan didihkan. Buang buih yang muncul ke permukaan, lalu kecilkan api dan masak hingga ayam empuk, sekitar 20-30 menit.
4. Masukkan irisan pepaya hijau atau labu siam dan masak hingga empuk namun renyah, sekitar 5-7 menit. Pastikan matang sempurna tetapi masih sedikit renyah.
5. Terakhir, masukkan daun kelor atau daun cabai dan masak selama 1-2 menit hingga layu. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan tambahan kecap ikan atau garam jika perlu. Sajikan panas dengan nasi putih.