Tiropita (Pai Keju Yunani)

🛒 Bahan-bahan

• Lembaran adonan phyllo 450 g · 1350 kkal
• Keju feta, dihancurkan 450 g · 1188 kkal
• Keju ricotta 240 g · 418 kkal
• Telur besar 200 g · 312 kkal
• Susu murni 120 g · 72 kkal
• Mentega tawar, leleh 226 g · 1620 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan oven hingga 175°C (350°F) dan olesi sedikit loyang berukuran 9x13 inci.
2. Dalam mangkuk besar, campurkan keju feta yang dihancurkan, keju ricotta, telur, dan susu; aduk rata hingga tercampur sempurna.
3. Letakkan dua lembar adonan phyllo di loyang yang sudah disiapkan, olesi setiap lembar secara merata dengan mentega leleh. Ulangi proses ini dengan setengah dari lembaran phyllo yang tersisa (sekitar 8-9 lembar).
4. Sebarkan campuran keju secara merata di atas lapisan phyllo.
5. Tutupi campuran keju dengan sisa lembaran phyllo, olesi lagi setiap lembar secara merata dengan mentega leleh. Pastikan lapisan atas terlumuri mentega dengan baik agar renyah.
6. Dengan pisau tajam, potong perlahan lapisan atas tiropita menjadi ukuran porsi yang diinginkan, hanya memotong lapisan phyllo atas, bukan isinya.
7. Panggang selama 45-55 menit, atau sampai berwarna cokelat keemasan dan mengembang.
8. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin selama 10-15 menit sebelum memotong sepenuhnya mengikuti garis yang sudah ditandai dan sajikan.