Sup Tortilla

🛒 Bahan-bahan

• Kaldu Ayam 250 g · 10 kkal
• Tomat Potong Kalengan 100 g · 18 kkal
• Bawang Bombay Kuning 20 g · 8 kkal
• Siung Bawang Putih 5 g · 7 kkal
• Cabai Pasilla Kering 5 g · 15 kkal
• Dada Ayam Suwir Matang 60 g · 99 kkal
• Tortilla Jagung 60 g · 126 kkal
• Alpukat 30 g · 48 kkal
• Queso Fresco 20 g · 60 kkal
• Krim Meksiko 15 g · 30 kkal
• Jeruk Nipis 5 g · 1 kkal
• Minyak Sayur 10 g · 90 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panggang tomat, bawang bombay, dan bawang putih hingga lunak dan sedikit hangus. Rehidrasi cabai pasilla kering dalam air panas selama 15 menit, lalu buang bijinya.
2. Blender sayuran panggang, cabai yang direhidrasi, sedikit kaldu, jintan, dan oregano hingga halus. Saring campuran untuk mendapatkan kaldu yang lembut.
3. Panaskan minyak sayur dalam panci, lalu masukkan campuran cabai yang sudah diblender dan masak selama 5-7 menit, aduk sesekali. Tambahkan kaldu ayam dan didihkan selama 15-20 menit.
4. Sementara itu, iris tortilla jagung menjadi irisan tipis. Goreng irisan tortilla dalam minyak sayur panas hingga keemasan dan renyah; tiriskan di atas tisu dapur dan bumbui dengan garam.
5. Suwir dada ayam yang sudah dimasak. Siapkan hiasan: potong dadu alpukat, remas queso fresco, dan iris jeruk nipis.
6. Untuk menyajikan, letakkan ayam suwir dan segenggam irisan tortilla renyah di setiap mangkuk. Tuangkan sup panas di atasnya, lalu beri alpukat, queso fresco, dan sesendok krim. Sajikan dengan irisan jeruk nipis.