Tsuivan (Sup Mie Mongolia)

🛒 Bahan-bahan

• Daging Sapi (atau Domba) tanpa tulang, potong dadu 125 g · 390 kkal
• Tepung Terigu 75 g · 275 kkal
• Air (untuk adonan) 40 g · 0 kkal
• Bawang bombay, cincang 40 g · 16 kkal
• Kentang, potong dadu 75 g · 58 kkal
• Wortel, potong dadu 40 g · 16 kkal
• Kol, iris tipis 50 g · 12 kkal
• Minyak Sayur 8 g · 70 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Siapkan adonan dengan mencampur tepung terigu dengan air dan sejumput garam hingga membentuk adonan yang kokoh dan elastis; uleni selama 10 menit, lalu tutup dan biarkan istirahat selama 30 menit.
2. Sementara itu, panaskan minyak sayur dalam panci besar atau wajan; tambahkan daging sapi (atau domba) yang dipotong dadu dan masak hingga berwarna kecoklatan di semua sisi.
3. Tambahkan bawang bombay cincang ke daging dan tumis hingga layu, sekitar 5-7 menit.
4. Masukkan kentang potong dadu, wortel, dan kol yang diiris; bumbui dengan garam dan lada hitam, lalu masak selama 10-15 menit lagi, aduk sesekali.
5. Bagi adonan yang sudah diistirahatkan menjadi bagian-bagian kecil dan giling masing-masing menjadi lembaran tipis; olesi sedikit dengan minyak dan potong menjadi strip lebar atau kotak (sekitar 5x5 cm).
6. Buat lubang di tengah campuran daging dan sayuran di dalam panci, tuangkan sekitar 1 cangkir air atau kaldu, lalu susun potongan mi secara merata di atas sayuran.
7. Tutup panci rapat-rapat dengan penutup, kecilkan api, dan kukus selama 40-50 menit, atau sampai mi empuk dan semua cairan terserap.
8. Setelah matang, angkat dari api, aduk rata dengan lembut, dan sajikan panas.