Tsukune (Bakso Ayam Jepang)

🛒 Bahan-bahan

• Daging Ayam Paha Giling 600 g · 990 kkal
• Telur Besar 50 g · 70 kkal
• Tepung Roti Panko 30 g · 110 kkal
• Daun Bawang 20 g · 6 kkal
• Jahe Segar, parut 10 g · 8 kkal
• Kecap Asin 60 g · 40 kkal
• Mirin (Anggur Beras Manis) 60 g · 140 kkal
• Sake (Anggur Masak) 60 g · 60 kkal
• Gula Pasir 15 g · 60 kkal
• Minyak Wijen 10 g · 90 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Dalam mangkuk besar, campurkan daging ayam giling, telur, panko, 1 sendok makan daun bawang cincang, 1 sendok makan jahe parut, 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan mirin, dan 1 sendok makan sake. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
2. Bentuk adonan menjadi bakso atau patty kecil berbentuk oval, sekitar 5 cm panjangnya. Jika menggunakan tusuk sate, tusuk 3-4 bakso ke setiap tusuk sate.
3. Panaskan minyak wijen dalam wajan anti lengket besar di atas api sedang. Letakkan Tsukune di wajan dan masak selama 3-4 menit per sisi, hingga kecoklatan dan matang sempurna.
4. Dalam mangkuk kecil, kocok sisa kecap asin, mirin, sake, dan gula pasir untuk membuat glasir. Tuangkan glasir di atas Tsukune yang sudah dimasak di wajan.
5. Didihkan Tsukune dalam glasir selama 2-3 menit, balik sesekali, hingga glasir mengental dan melapisi bakso. Sajikan segera, hiasi dengan daun bawang cincang ekstra jika diinginkan.