Bolognese Kalkun

🛒 Bahan-bahan

• Daging Kalkun Cincang Rendah Lemak 113 g · 180 kkal
• Minyak Zaitun 8 g · 72 kkal
• Bawang Bombay 38 g · 15 kkal
• Wortel 15 g · 6 kkal
• Batang Seledri 10 g · 2 kkal
• Siung Bawang Putih 4 g · 6 kkal
• Tomat Hancur Kalengan 200 g · 50 kkal
• Pasta Tomat 8 g · 6 kkal
• Kaldu Ayam 63 g · 6 kkal
• Susu (lemak 2%) 26 g · 13 kkal
• Oregano Kering 1 g · 1 kkal
• Basil Kering 1 g · 1 kkal
• Daun Salam 1 g · 0 kkal
• Spageti (kering) 75 g · 278 kkal
• Keju Parmesan, parut 10 g · 43 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar atau Dutch oven di atas api sedang-tinggi. Masukkan daging kalkun cincang dan masak, hancurkan dengan sendok, hingga berwarna cokelat, sekitar 5-7 menit; buang kelebihan lemak.
2. Tambahkan bawang bombay, wortel, dan seledri cincang (soffritto) ke dalam panci. Tumis selama 8-10 menit hingga sayuran melunak, lalu aduk bawang putih cincang, oregano, dan basil, masak selama satu menit lagi hingga harum.
3. Aduk pasta tomat dan masak selama 2 menit, lalu tambahkan tomat hancur, kaldu ayam, susu, daun salam, garam, dan merica. Didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan masak selama minimal 30 menit, atau hingga 1 jam, aduk sesekali.
4. Sementara saus mendidih, masak spageti sesuai petunjuk kemasan hingga al dente. Tiriskan dengan baik.
5. Angkat daun salam dari saus bolognese. Sajikan bolognese kalkun di atas spageti yang sudah dimasak, hias dengan keju Parmesan parut dan basil segar, jika diinginkan.