Ragu Kalkun

🛒 Bahan-bahan

• Daging Kalkun Cincang Rendah Lemak 500 g · 800 kkal
• Minyak Zaitun 27 g · 243 kkal
• Bawang Bombay Kuning 150 g · 60 kkal
• Wortel 120 g · 49 kkal
• Batang Seledri 100 g · 16 kkal
• Siung Bawang Putih 15 g · 22 kkal
• Pasta Tomat 60 g · 48 kkal
• Tomat Hancur (kalengan) 800 g · 160 kkal
• Kaldu Ayam Rendah Garam 240 g · 24 kkal
• Oregano Kering 2 g · 6 kkal
• Timun Kering 2 g · 6 kkal
• Daun Salam 1 g · 3 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar atau panci berdasar tebal di atas api sedang-tinggi. Masukkan daging kalkun giling dan masak, aduk-aduk dengan sendok, hingga berwarna coklat keemasan. Tiriskan kelebihan lemak dan sisihkan daging kalkun.
2. Masukkan bawang bombay, wortel, dan seledri yang sudah dipotong ke dalam panci yang sama. Tumis selama 5-7 menit hingga melunak. Masukkan bawang putih cincang dan pasta tomat, masak lagi 1-2 menit hingga harum.
3. Kembalikan daging kalkun yang sudah kecoklatan ke dalam panci. Masukkan tomat yang sudah dihancurkan, kaldu ayam, oregano kering, timun kering, dan daun salam. Masak hingga mendidih perlahan.
4. Kecilkan api hingga rendah, tutup, dan masak perlahan setidaknya selama 45-60 menit, atau lebih lama untuk rasa yang lebih kaya, aduk sesekali. Ragu harus mengental dan rasa menyatu.
5. Buang daun salam sebelum disajikan. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan garam dan merica sesuai kebutuhan. Sajikan panas di atas pasta favorit Anda, polenta, atau kentang tumbuk.