Shepherd's Pie Kalkun

🛒 Bahan-bahan

• Daging Kalkun Cincang Rendah Lemak 600 g · 900 kkal
• Kentang, dikupas dan dipotong dadu 900 g · 720 kkal
• Wortel, dipotong dadu 150 g · 60 kkal
• Kacang Polong Hijau Beku 150 g · 120 kkal
• Biji Jagung Beku 150 g · 135 kkal
• Bawang Bombay Kuning, dipotong dadu 100 g · 40 kkal
• Batang Seledri, dipotong dadu 50 g · 8 kkal
• Kaldu Ayam Rendah Garam 250 g · 13 kkal
• Susu (lemak 2%) 100 g · 50 kkal
• Mentega Tawar 30 g · 215 kkal
• Minyak Zaitun 15 g · 133 kkal
• Tepung Maizena 8 g · 29 kkal
• Saus Worcestershire 5 g · 5 kkal
• Thyme Kering 2 g · 5 kkal
• Lada Hitam 2 g · 8 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Kupas dan potong dadu kentang, rebus dalam air asin hingga sangat empuk, lalu tiriskan dengan baik. Haluskan dengan susu dan mentega hingga lembut; bumbui dengan garam dan merica, sisihkan.
2. Panaskan oven hingga 190°C (375°F). Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar yang aman untuk oven di atas api sedang-tinggi. Masukkan daging kalkun giling dan masak, sambil dihancurkan dengan sendok, hingga berwarna cokelat keemasan.
3. Tambahkan bawang bombay, wortel, dan seledri yang telah dipotong dadu ke dalam wajan. Tumis selama 5-7 menit hingga sayuran mulai melunak. Aduk rata dengan thyme kering.
4. Aduk kaldu ayam, saus Worcestershire, dan maizena yang dilarutkan dalam sedikit air dingin. Didihkan sambil terus diaduk hingga saus mengental. Bumbui dengan garam dan lada hitam.
5. Aduk rata kacang polong dan jagung beku, lalu angkat wajan dari api. Sebarkan campuran kentang tumbuk secara merata di atas isian kalkun dan sayuran.
6. Panggang selama 25-30 menit, atau sampai topping berwarna cokelat keemasan dan isian mendidih. Biarkan istirahat selama beberapa menit sebelum disajikan.