Stroganoff Kalkun

🛒 Bahan-bahan

• Dada Kalkun 100 g · 115 kkal
• Jamur Cremini 70 g · 15 kkal
• Bawang Bombay 30 g · 12 kkal
• Minyak Sayur 3 g · 27 kkal
• Mentega Tawar 3 g · 21 kkal
• Tepung Serbaguna 3 g · 11 kkal
• Kaldu Ayam 70 g · 7 kkal
• Krim Asam 30 g · 60 kkal
• Mie Telur 65 g · 240 kkal
• Peterseli Segar 2 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Potong dada kalkun menjadi irisan tipis. Bumbui dengan garam dan lada hitam secukupnya.
2. Panaskan minyak sayur dan mentega dalam wajan besar dengan api sedang-tinggi. Tumis irisan kalkun secara bertahap hingga sedikit kecoklatan, lalu sisihkan.
3. Dalam wajan yang sama, masukkan jamur yang sudah diiris dan bawang bombay cincang. Tumis hingga jamur empuk dan bawang bombay transparan, sekitar 5-7 menit.
4. Taburi tepung di atas sayuran dan aduk selama 1 menit untuk membuat roux, sangrai tepung hingga sedikit harum.
5. Secara bertahap, masukkan kaldu ayam, aduk terus hingga tidak ada gumpalan. Didihkan, aduk hingga saus mengental.
6. Kecilkan api, lalu aduk krim asam hingga tercampur rata dan panas. Hindari mendidihkan saus setelah menambahkan krim asam untuk mencegah penggumpalan.
7. Kembalikan kalkun yang sudah dimasak ke dalam wajan dan aduk hingga terlapisi rata. Didihkan sebentar untuk memastikan kalkun matang sempurna.
8. Sajikan segera di atas mie telur hangat, taburi dengan peterseli segar cincang.