Urfa Kebab

🛒 Bahan-bahan

• Daging Domba Giling (rasio lemak 80/20) 250 g · 705 kkal
• Urfa Biber (Cabai Isot) 5 g · 15 kkal
• Lada Hitam 1 g · 3 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Masukkan daging domba giling, Urfa Biber, dan lada hitam ke dalam mangkuk besar; tambahkan garam secukupnya.
2. Uleni campuran dengan kuat selama 15-20 menit hingga menjadi sangat halus dan lengket, membentuk konsistensi seperti pasta.
3. Bagi campuran daging menjadi porsi yang sama dan tekan dengan kuat setiap porsi di sekitar tusuk sate logam lebar, pastikan menempel dengan baik.
4. Panggang kebab di atas api sedang-tinggi di panggangan arang atau panggangan gas luar ruangan, balik sesekali, hingga matang sempurna dan sedikit gosong, sekitar 10-15 menit.
5. Sajikan Urfa Kebab panas, biasanya dengan tomat panggang, paprika, bawang, dan roti lavash segar.