Steik Rusa

🛒 Bahan-bahan

• Steik Rusa 200 g · 280 kkal
• Minyak Zaitun 10 g · 88 kkal
• Mentega Tawar 15 g · 107 kkal
• Siung Bawang Putih 6 g · 0 kkal
• Batang Rosemary Segar 2 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Keringkan steak rusa dengan tisu dapur dan bumbui secara merata dengan garam serta lada hitam yang baru digiling di semua sisi.
2. Panaskan minyak zaitun dalam wajan berdasar tebal, sebaiknya besi cor, di atas api sedang-tinggi hingga berkilau dan sedikit berasap.
3. Letakkan steak rusa dengan hati-hati ke dalam wajan panas dan panggang selama 2-3 menit per sisi untuk kematangan sedang-mentah, atau lebih lama untuk kematangan yang diinginkan.
4. Tambahkan mentega, siung bawang putih, dan batang rosemary ke dalam wajan; miringkan wajan dan olesi steak berulang kali dengan campuran mentega leleh selama 1-2 menit.
5. Angkat steak dari wajan dan biarkan beristirahat di talenan setidaknya selama 5-7 menit sebelum diiris. Ini memungkinkan sari daging terdistribusi kembali, memastikan hasil yang empuk dan beraroma.