Salad Cumi Vietnam (Goi Muc)

🛒 Bahan-bahan

• Cumi-cumi 150 g · 135 kkal
• Pepaya hijau 100 g · 40 kkal
• Wortel 50 g · 21 kkal
• Bawang merah 25 g · 10 kkal
• Daun mint segar 8 g · 3 kkal
• Ketumbar segar 8 g · 2 kkal
• Kacang tanah panggang 15 g · 85 kkal
• Air jeruk nipis 15 g · 4 kkal
• Saus ikan 25 g · 15 kkal
• Gula pasir 10 g · 40 kkal
• Bawang putih 5 g · 8 kkal
• Cabai rawit 3 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Siapkan sayuran: Serut pepaya hijau dan wortel menjadi julienne tipis; iris tipis bawang merah.
2. Rebus cumi: Sayat dan iris cumi yang sudah dibersihkan, lalu masak cepat dalam air mendidih selama 1-2 menit hingga tidak transparan dan empuk; segera pindahkan ke air es untuk menghentikan proses memasak.
3. Buat saus: Cincang bawang putih dan cabai; campurkan dengan air jeruk nipis, saus ikan, gula pasir, dan sedikit air, aduk hingga gula larut sempurna.
4. Susun salad: Dalam mangkuk besar, campurkan cumi yang sudah ditiriskan, serutan pepaya, wortel, bawang merah, daun mint segar, dan ketumbar.
5. Beri saus dan sajikan: Tuangkan saus yang sudah disiapkan di atas salad dan aduk perlahan hingga tercampur rata; hias dengan kacang tanah sangrai yang dihaluskan dan sajikan segera.