Waterzooi Ayam

🛒 Bahan-bahan

• Ayam (paha dan paha bawah bertulang, berkulit) 300 g · 495 kkal
• Wortel 50 g · 21 kkal
• Daun bawang prei 75 g · 46 kkal
• Batang seledri 25 g · 4 kkal
• Kentang (dikupas) 150 g · 116 kkal
• Bawang bombay 38 g · 15 kkal
• Kaldu ayam (rendah sodium) 250 g · 5 kkal
• Krim kental (35% lemak) 50 g · 173 kkal
• Kuning telur (besar) 9 g · 28 kkal
• Mentega tawar 13 g · 89 kkal
• Peterseli segar 8 g · 3 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bumbui potongan ayam dengan garam dan lada hitam secara merata.
2. Dalam panci besar, lelehkan mentega dengan api sedang, lalu masak potongan ayam hingga kecoklatan di semua sisi; angkat dan sisihkan.
3. Tambahkan bawang bombay, daun bawang prei, dan seledri cincang ke dalam panci; tumis hingga melunak, sekitar 5-7 menit.
4. Masukkan kembali ayam ke dalam panci, tambahkan kaldu ayam, daun salam, dan tangkai thyme. Didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan masak selama 30 menit.
5. Tambahkan wortel dan kentang ke dalam panci. Lanjutkan memasak dengan api kecil, tertutup, selama 20-25 menit lagi, atau sampai sayuran empuk dan ayam matang sempurna.
6. Dalam mangkuk terpisah, kocok krim kental dan kuning telur hingga membentuk pengikat.
7. Ambil satu sendok sayur kaldu panas dari panci dan aduk perlahan ke dalam campuran krim-kuning telur untuk menyatukannya.
8. Angkat panci dari api. Aduk campuran krim yang telah disatukan kembali ke dalam panci utama, aduk terus hingga sedikit mengental. Jangan didihkan setelah menambahkan pengikat.
9. Buang daun salam dan tangkai thyme. Hias dengan peterseli cincang segar dan sajikan hangat.