Jianbing Gandum Utuh

🛒 Bahan-bahan

• Tepung Gandum Utuh 30 g · 100 kkal
• Tepung Kacang Hijau 10 g · 35 kkal
• Air 80 g · 0 kkal
• Telur Besar 50 g · 70 kkal
• Daun Bawang 15 g · 5 kkal
• Daun Ketumbar 5 g · 1 kkal
• Pasta Kacang Manis (Tianmianjiang) 15 g · 30 kkal
• Biji Wijen Putih Sangrai 3 g · 17 kkal
• Minyak Sayur 5 g · 45 kkal
• Keripik Renyah (Baocui) 20 g · 100 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Campurkan tepung gandum utuh, tepung kacang hijau, dan air dalam mangkuk; kocok hingga halus, lalu biarkan adonan istirahat setidaknya 15 menit.
2. Panaskan wajan datar atau wajan anti lengket besar di atas api sedang-tinggi dan olesi sedikit minyak.
3. Tuangkan satu sendok adonan ke atas wajan panas dan sebarkan dengan cepat menjadi lingkaran tipis yang rata menggunakan alat penyebar berbentuk T atau bagian belakang sendok sayur.
4. Pecahkan telur langsung ke atas krep yang sedang dimasak, pecahkan kuning telur, dan sebarkan putih telur secara merata di atas permukaan.
5. Taburkan daun bawang dan ketumbar cincang di atas telur, lalu masak hingga telur matang dan pinggiran krep renyah.
6. Balik krep (opsional, atau lepaskan dengan hati-hati dan letakkan sisi telur di bawah), lalu oleskan pasta kacang manis secara merata di atas sisi yang sudah matang.
7. Letakkan keripik renyah (baocui) di tengah, lalu taburi dengan biji wijen sangrai.
8. Lipat jianbing dari kedua sisi ke tengah untuk membungkus keripik, membentuk persegi panjang, dan masak selama satu menit lagi hingga hangat merata.