Yum Khai Dao (Salad Telur Goreng Pedas)

🛒 Bahan-bahan

• Telur Besar 100 g · 140 kkal
• Minyak Sayur 15 g · 135 kkal
• Perasan Jeruk Nipis Segar 30 g · 9 kkal
• Saus Ikan 30 g · 24 kkal
• Gula Aren 15 g · 60 kkal
• Bawang Merah Kecil 20 g · 14 kkal
• Tomat Ceri 50 g · 9 kkal
• Mentimun 50 g · 8 kkal
• Cabai Rawit 5 g · 2 kkal
• Daun Ketumbar Segar 5 g · 1 kkal
• Daun Mint Segar 5 g · 2 kkal
• Daun Bawang 15 g · 5 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Siapkan saus dengan mengocok saus ikan, perasan jeruk nipis, dan gula aren dalam mangkuk kecil hingga gula larut.
2. Panaskan minyak sayur dalam wajan atau wajan anti lengket di atas api sedang-tinggi hingga sangat panas. Pecahkan setiap telur ke dalam minyak panas dan goreng hingga putih telur renyah dan berwarna cokelat keemasan di tepinya, dan kuning telur masih encer.
3. Angkat telur goreng dengan hati-hati dan letakkan di piring beralaskan tisu dapur untuk meniriskan minyak berlebih. Iris telur menjadi potongan seukuran gigitan atau biarkan utuh.
4. Dalam mangkuk pencampur, campurkan bawang merah yang sudah diiris, tomat ceri, mentimun, cabai rawit, daun ketumbar, daun mint, dan daun bawang. Tambahkan saus dan aduk perlahan hingga tercampur rata.
5. Susun telur goreng di piring saji dan sendokkan campuran salad yang sudah disiapkan di atasnya. Sajikan segera.