Alegrias (Dolcetti di Amaranto)
Valori nutrizionali
per porzione (46 g)
🔥 152kcal
🥩 4Proteine
🥑 2Grassi
🍞 31Carboidrati
Fibre: 3 g Zuccheri: 14 g Grassi saturi: 0 g Sale: 0 g
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🛒 Ingredienti
- Semi di amaranto soffiati 25 g · 95 kcal
- Piloncillo (zucchero di canna non raffinato) 15 g · 57 kcal
- Acqua 5 g · 0 kcal
- Succo di lime fresco 1 g · 0 kcal
👨🍳 Preparazione
- Unire piloncillo e acqua in un pentolino a fuoco medio; mescolare fino a quando il piloncillo non si sarà completamente sciolto e il composto non si sarà leggermente addensato, raggiungendo lo stadio di palla morbida (115-118°C o 240-245°F).
- Togliere lo sciroppo dal fuoco e incorporare il succo di lime fresco.
- Versare rapidamente lo sciroppo caldo sui semi di amaranto soffiati in una grande ciotola e mescolare accuratamente fino a quando tutti i semi non saranno ricoperti.
- Premere saldamente il composto in una teglia da forno o in uno stampo imburrato, formando uno strato compatto di circa 1-2 cm di spessore. In alternativa, usare le mani imburrate per formare barrette o palline singole.
- Lasciare raffreddare completamente le alegrías a temperatura ambiente fino a quando non saranno solide. Una volta solide, tagliare nelle forme desiderate (quadrati, rettangoli o barrette) e servire.
