Salsa di fagioli neri

🛒 Ingredienti

• Fagioli neri in scatola (scolati e sciacquati) 400 g · 520 kcal
• Cipolla rossa (tritata finemente) 50 g · 20 kcal
• Aglio (tritato) 10 g · 15 kcal
• Succo di lime 30 g · 9 kcal
• Coriandolo fresco (tritato) 10 g · 2 kcal
• Cumino macinato 2 g · 8 kcal
• Peperoncino in polvere 2 g · 6 kcal
• Jalapeño (senza semi, tritato) 15 g · 4 kcal
• Olio d'oliva extra vergine 10 g · 88 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Sciacquare e scolare bene i fagioli neri in scatola. Tritare finemente la cipolla rossa, l'aglio e il jalapeño (senza semi).
2. Unire i fagioli neri scolati, la cipolla rossa tritata, l'aglio tritato, il succo di lime, il coriandolo tritato, il cumino macinato, il peperoncino in polvere e il jalapeño tritato in un robot da cucina.
3. Aggiungere l'olio d'oliva extra vergine e frullare fino a ottenere una miscela liscia e cremosa. Condire con sale e pepe a piacere.
4. Trasferire la salsa in una ciotola da portata e guarnire con altro coriandolo fresco o uno spicchio di lime. Servire immediatamente con tortilla chips o verdure crude.