Cuori di mare e aceto

🛒 Ingredienti

• Cuori di mare freschi (carne) 70 g · 56 kcal
• Aceto di malto 20 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Sciacquare accuratamente i cuori di mare freschi sotto acqua fredda corrente, strofinando delicatamente per rimuovere sabbia o sporcizia. Eliminare eventuali cuori di mare aperti che non si chiudono quando vengono toccati.
2. Metti i cuori di mare puliti in una pentola grande con circa 1 cm d'acqua sul fondo. Copri bene la pentola e cuocili a vapore a fuoco alto per 5-7 minuti, o finché tutti i cuori di mare non si saranno aperti.
3. Togliere la pentola dal fuoco ed eliminare i cuori di mare che sono rimasti chiusi. Rimuovere con cautela la carne dei cuori di mare dai gusci, se lo si desidera, oppure servirli nei loro gusci.
4. Disponi i cuori di mare cotti in una piccola ciotola da portata e condisci generosamente con aceto di malto. Servire immediatamente come semplice spuntino o antipasto, facoltativamente con una spolverata di pepe nero.