Funghi all'aglio

🛒 Ingredienti

• Funghi champignon 250 g · 55 kcal
• Aglio 15 g · 22 kcal
• Olio d'oliva extra vergine 27 g · 240 kcal
• Sherry secco 25 g · 20 kcal
• Prezzemolo fresco 5 g · 2 kcal
• Peperoncino in fiocchi 0 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Pulire i funghi e affettarli se sono grandi; tritare l'aglio e tritare finemente il prezzemolo fresco.
2. Scaldare l'olio d'oliva extra vergine in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere l'aglio tritato e il peperoncino in fiocchi, cuocendo per circa 1 minuto finché non sarà fragrante ma non dorato.
3. Aggiungere i funghi affettati nella padella e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 5-7 minuti finché non saranno teneri e la maggior parte del loro liquido sarà evaporata.
4. Versare lo sherry secco (o vino bianco) e cuocere per altri 2-3 minuti finché il liquido non si sarà quasi completamente ridotto. Condire con sale e pepe nero a piacere.
5. Togliere dal fuoco, incorporare il prezzemolo fresco tritato e servire immediatamente come tapas o contorno.