Hara Bhara Kabab

🛒 Ingredienti

• Spinaci freschi 250 g · 60 kcal
• Piselli verdi 150 g · 120 kcal
• Patate bollite 300 g · 230 kcal
• Paneer (formaggio fresco indiano) 50 g · 150 kcal
• Pasta di zenzero e aglio 20 g · 16 kcal
• Peperoncini verdi 10 g · 3 kcal
• Foglie di coriandolo fresche 30 g · 7 kcal
• Farina di ceci tostata (besan) 20 g · 77 kcal
• Pangrattato 30 g · 114 kcal
• Olio da cucina 25 g · 225 kcal
• Garam Masala 5 g · 15 kcal
• Cumino in polvere 5 g · 15 kcal
• Chaat Masala 5 g · 15 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Sbollentare gli spinaci in acqua calda per 2-3 minuti, quindi trasferirli immediatamente in acqua ghiacciata per mantenere il colore. Spremere accuratamente l'acqua in eccesso e tritarli finemente.
2. Lessare i piselli verdi finché sono teneri, quindi schiacciarli grossolanamente. Separatamente, lessare e schiacciare le patate.
3. In una grande ciotola, unire spinaci tritati, piselli verdi schiacciati, patate schiacciate, paneer sbriciolato, pasta di zenzero e aglio, peperoncini verdi e foglie di coriandolo fresco.
4. Aggiungere alla miscela farina di ceci tostata (besan), pangrattato, garam masala, cumino in polvere, chaat masala e sale. Mescolare bene il tutto fino a formare un impasto omogeneo.
5. Dividere il composto in porzioni uguali e modellarle in piccole polpette piatte o kabab. Puoi premere leggermente un anacardo o una mandorla al centro di ogni kabab per guarnire.
6. Scaldare l'olio da cucina in una padella bassa a fuoco medio. Friggere i kabab finché non sono dorati e croccanti su entrambi i lati.
7. Servire gli Hara Bhara Kabab caldi con chutney di menta o ketchup di pomodoro.