Tentazione di Jansson

🛒 Ingredienti

• Patate (ricche di amido, es. Russet) 1000 g · 770 kcal
• Cipolla gialla 200 g · 80 kcal
• Filetti di acciughe svedesi (spratti) con salamoia 125 g · 263 kcal
• Panna fresca (35-40% di grassi) 500 g · 1700 kcal
• Burro non salato 30 g · 215 kcal
• Pangrattato 10 g · 39 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 200°C (390°F) e ungere leggermente una pirofila di medie dimensioni con burro.
2. Sbucciare le patate e tagliarle a fiammifero sottili (julienne), quindi sbucciare e affettare sottilmente la cipolla gialla.
3. Disporre metà dei bastoncini di patate nel piatto preparato, seguiti da metà della cipolla affettata.
4. Distribuire uniformemente i filetti di acciughe sullo strato di cipolla, versandovi sopra un po' della salamoia delle acciughe.
5. Coprire con i bastoncini di patate rimanenti e il resto della cipolla.
6. Versare la panna fresca uniformemente sulla casseruola, assicurandosi che tutti gli ingredienti siano per lo più sommersi.
7. Distribuire piccoli pezzi di burro e cospargere con pangrattato e pepe nero macinato fresco.
8. Cuocere per 45-60 minuti, o finché le patate non saranno tenere e la parte superiore dorata e bollente.
9. Servire immediatamente come contorno confortante o piatto principale leggero, tradizionalmente apprezzato durante le festività.