Shot di zuppa di lenticchie

🛒 Ingredienti

• Lenticchie rosse 200 g · 700 kcal
• Brodo vegetale 1000 g · 25 kcal
• Carota 100 g · 41 kcal
• Gambo di sedano 50 g · 8 kcal
• Cipolla gialla 100 g · 40 kcal
• Aglio 10 g · 15 kcal
• Olio d'oliva 15 g · 120 kcal
• Cumino macinato 2 g · 0 kcal
• Coriandolo macinato 2 g · 0 kcal
• Curcuma in polvere 1 g · 0 kcal
• Pepe nero 1 g · 0 kcal
• Succo di limone 10 g · 2 kcal
• Prezzemolo fresco 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Sciacquate accuratamente le lenticchie rosse sotto acqua fredda; mettete da parte.
2. In una pentola capiente, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio, quindi aggiungete la cipolla, le carote e il sedano tritati, cuocendo finché non si saranno ammorbiditi, circa 5-7 minuti.
3. Aggiungete l'aglio tritato, il cumino macinato, il coriandolo macinato, la curcuma in polvere e il pepe nero; cuocete per 1 minuto finché non saranno fragranti.
4. Unite le lenticchie rosse sciacquate e il brodo vegetale, quindi portate a ebollizione.
5. Rimuovere dal fuoco, coprire e lasciare sobbollire per 20-25 minuti, o fino a quando le lenticchie non saranno molto tenere.
6. Togliete la pentola dal fuoco e frullate la zuppa con un frullatore a immersione fino a renderla liscia, oppure trasferitela in un frullatore tradizionale e frullate con cautela.
7. Unite il succo di limone e condite con sale a piacere. Regolate la consistenza con un po' più di brodo o acqua se desiderato.
8. Servite la zuppa di lenticchie calda in piccoli bicchierini da shot, guarnita con un rametto di prezzemolo fresco o coriandolo.