Ostriche Mignonette
Valori nutrizionali
per porzione (450 g)
🔥 260kcal
🥩 29Proteine
🥑 8Grassi
🍞 16Carboidrati
Fibre: 1 g Zuccheri: 0 g Grassi saturi: 2 g Sale: 2 g
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🛒 Ingredienti
- Ostriche fresche 400 g · 240 kcal
- Aceto di vino rosso 30 g · 5 kcal
- Scalogno 20 g · 15 kcal
- Pepe nero macinato fresco 1 g · 0 kcal
👨🍳 Preparazione
- Per prima cosa, preparare la salsa mignonette: tritare finemente lo scalogno e metterlo in una ciotola piccola. Aggiungere l'aceto di vino rosso e il pepe nero macinato fresco.
- Mescolare delicatamente la mignonette per combinare tutti gli ingredienti, quindi mettere da parte per permettere ai sapori di amalgamarsi. Se necessario, aprire con cura le ostriche fresche, mantenendole intatte nelle loro mezze conchiglie.
- Disporre le ostriche aperte in modo ordinato su un letto di ghiaccio tritato su un piatto da portata. Assicurarsi che siano stabili e presentate in modo attraente.
- Servire immediatamente le ostriche mignonette con la salsa preparata a parte, consentendo agli ospiti di versarla sulle proprie ostriche a piacimento.
