Shot di Zuppa di Zucca

🛒 Ingredienti

• Zucca, sbucciata e tagliata a cubetti 280 g · 73 kcal
• Cipolla, tritata 60 g · 24 kcal
• Aglio, tritato 5 g · 7 kcal
• Brodo vegetale 280 g · 14 kcal
• Panna fresca (35% di grassi) 50 g · 170 kcal
• Olio d'oliva 8 g · 71 kcal
• Semi di zucca tostati, per guarnire 18 g · 103 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Scaldare l'olio d'oliva in una pentola grande olandese a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere fino a quando non sarà ammorbidita e traslucida, circa 5-7 minuti.
2. Aggiungere l'aglio tritato, la zucca a cubetti, la noce moscata, la cannella e lo zenzero in polvere. Soffriggere per altri 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà fragrante.
3. Versare il brodo vegetale. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, o finché la zucca non sarà molto tenera.
4. Togliere dal fuoco e usare un frullatore a immersione per frullare la zuppa fino a renderla completamente liscia. In alternativa, trasferire con cautela la zuppa in un frullatore normale e frullare fino a ottenere una consistenza liscia.
5. Incorporare la panna fresca e condire con sale e pepe nero a piacere. Scaldare delicatamente per un altro minuto o due, senza far bollire.
6. Versare la zuppa di zucca calda in bicchierini da shot individuali. Guarnire ogni shot con una spolverata di semi di zucca tostati e, a piacere, un filo di panna.