Rujak Buah (insalata di frutta indonesiana)

🛒 Ingredienti

• Ananas 70 g · 35 kcal
• Mango acerbo 70 g · 42 kcal
• Cetriolo 70 g · 11 kcal
• Jicama 70 g · 27 kcal
• Mela d'acqua 70 g · 18 kcal
• Zucchero di palma 20 g · 70 kcal
• Arachidi tostate 15 g · 86 kcal
• Peperoncino Thai 5 g · 2 kcal
• Pasta di tamarindo 10 g · 24 kcal
• Acqua 20 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Prepara la frutta: Lava e sbuccia tutta la frutta. Taglia ananas, mango acerbo, cetriolo, jicama e mela d'acqua a pezzi o a fette sottili. Disponili su un piatto da portata o in una ciotola.
2. Prepara il condimento: In un mortaio (o robot da cucina), unisci arachidi tostate, peperoncini Thai, zucchero di palma e un pizzico di sale. Macina fino a ottenere una pasta grossolana.
3. Aggiungi la pasta di tamarindo e un goccio d'acqua al composto. Continua a macinare fino a quando il condimento non sarà liscio ma avrà ancora una certa consistenza dalle arachidi, regolando l'acqua per la consistenza desiderata.
4. Servi immediatamente: Versa il condimento piccante, dolce e aspro sulla frutta preparata, oppure servilo a parte per intingere.