Budino di patate dolci

🛒 Ingredienti

• Patate dolci 1000 g · 860 kcal
• Latte intero 258 g · 157 kcal
• Zucchero semolato 200 g · 800 kcal
• Uova grandi 100 g · 155 kcal
• Burro non salato 60 g · 430 kcal
• Cannella in polvere 5 g · 12 kcal
• Noce moscata macinata 2 g · 10 kcal
• Estratto di vaniglia 5 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 175°C (350°F). Ungere leggermente una pirofila da 2 litri.
2. Sbucciate le patate dolci, tagliatele a pezzi e lessatele finché non saranno molto tenere, circa 15-20 minuti. Scolatele bene e schiacciatele accuratamente fino a ottenere una purea liscia.
3. In una ciotola grande, unire le patate dolci schiacciate, il latte, lo zucchero, le uova, il burro fuso, la cannella, la noce moscata e l'estratto di vaniglia. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e liscio.
4. Versare il composto nella pirofila preparata e cuocere in forno per 45-55 minuti, o finché il budino non sarà compatto e un coltello inserito al centro ne uscirà pulito.
5. Lasciare raffreddare leggermente il budino prima di servire. Può essere servito caldo o a temperatura ambiente, facoltativamente guarnito con panna montata o una spolverata extra di cannella.