Piselli al wasabi

🛒 Ingredienti

• Piselli verdi secchi 24 g · 82 kcal
• Olio vegetale 3 g · 27 kcal
• Farina di grano 2 g · 7 kcal
• Wasabi in polvere 1 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Metti in ammollo i piselli verdi secchi in acqua per una notte o per almeno 4-6 ore finché non saranno reidratati e teneri; quindi scolali accuratamente.
2. In una ciotola, unisci farina di grano, wasabi in polvere, un pizzico di zucchero e sale; sbatti fino a quando non sono ben amalgamati.
3. Aggiungi i piselli reidratati alla miscela secca e mescola per ricoprirli uniformemente, assicurandoti che ogni pisello sia leggermente coperto.
4. Scaldare l'olio vegetale in una padella profonda a 170-180°C (340-350°F) per friggere, oppure preriscaldare il forno a 160°C (325°F) per la cottura al forno.
5. Friggere i piselli rivestiti a lotti fino a quando non saranno dorati e croccanti, circa 3-5 minuti per lotto; oppure stenderli su una teglia da forno e cuocere per 20-25 minuti, girandoli occasionalmente, fino a quando non saranno croccanti.
6. Togliere i piselli dall'olio o dal forno, scolare l'olio in eccesso se fritti, e stenderli su carta assorbente per farli raffreddare completamente prima di servire.