무화과 푸딩

🛒 재료

• 말린 무화과, 다진 것 38 g · 93 kcal
• 고운 마른 빵가루 19 g · 69 kcal
• 다진 소기름 13 g · 106 kcal
• 흑설탕 13 g · 48 kcal
• 큰 달걀 13 g · 19 kcal
• 전지 우유 13 g · 8 kcal
• 브랜디 6 g · 15 kcal
• 오렌지 제스트 1 g · 0 kcal
• 레몬 제스트 1 g · 0 kcal
• 계피 가루 1 g · 1 kcal
• 넛맥 가루 1 g · 1 kcal
• 베이킹 파우더 1 g · 1 kcal
• 버터 (기름칠용) 1 g · 5 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 1.5리터 푸딩 용기에 버터를 가볍게 바르고 바닥에 유산지 원형을 깔아줍니다.
2. 말린 무화과를 잘게 다져 브랜디와 함께 그릇에 넣고 최소 30분 동안 담가둡니다.
3. 큰 믹싱 볼에 빵가루, 다진 소기름, 흑설탕, 오렌지 제스트, 레몬 제스트, 계피 가루, 넛맥 가루, 베이킹 파우더를 넣고 섞습니다.
4. 달걀을 가볍게 풀어 우유와 불린 무화과 (남은 브랜디 포함)와 함께 건조 재료에 넣습니다.
5. 모든 재료가 잘 섞이고 걸쭉한 반죽이 될 때까지 충분히 섞어줍니다.
6. 푸딩 혼합물을 준비된 용기에 숟가락으로 떠 넣고 살짝 눌러 윗면을 평평하게 만듭니다.
7. 용기를 주름진 유산지로 덮고, 그 위에 주름진 알루미늄 호일을 덮어 가장자리 아래를 끈으로 단단히 묶어 고정합니다.
8. 푸딩 용기를 큰 냄비나 찜기에 넣고, 용기 옆면의 절반 정도까지 끓는 물을 채웁니다.
9. 푸딩을 3~4시간 동안 찌면서, 조리 과정 내내 물 높이가 유지되도록 확인합니다.
10. 조리가 끝나면 푸딩을 찜기에서 꺼내 잠시 식힌 다음, 조심스럽게 접시에 뒤집어 놓습니다.
11. 따뜻하게 서빙하며, 선택적으로 커스터드나 브랜디 버터를 곁들입니다.