후무스
🛒 재료
- 삶은 병아리콩 (물기 제거) 30 g · 50 kcal
- 타히니 8 g · 48 kcal
- 신선한 레몬 주스 4 g · 1 kcal
- 다진 마늘 1 g · 2 kcal
- 엑스트라 버진 올리브 오일 4 g · 35 kcal
- 찬물 (또는 아쿠아파바) 13 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 삶은 병아리콩 30g의 물기를 빼고, 그 중 13g의 병아리콩 국물(아쿠아파바)을 보관하거나 찬물을 사용하세요.
- 푸드 프로세서에 물기 뺀 병아리콩, 타히니 8g, 신선한 레몬 주스 4g, 다진 마늘 1g, 올리브 오일 3g을 넣으세요.
- 소금 1g을 넣고 부드러워질 때까지 갈아준 뒤, 보관해 둔 아쿠아파바/물을 천천히 넣어가며 원하는 크리미한 농도를 만드세요.
- 훔무스를 작은 그릇에 옮겨 담고, 숟가락으로 윗부분을 돌려 모양을 낸 후, 남은 엑스트라 버진 올리브 오일 1g을 뿌려 서빙하세요.
