팔라펠 랩
🛒 재료
- 피타 브레드 80 g · 200 kcal
- 팔라펠 패티 100 g · 315 kcal
- 타히니 25 g · 150 kcal
- 신선한 레몬 주스 10 g · 3 kcal
- 오이 30 g · 5 kcal
- 토마토 30 g · 5 kcal
- 적양파 10 g · 4 kcal
- 신선한 파슬리 5 g · 2 kcal
- 신선한 고수 5 g · 1 kcal
- 마늘 5 g · 7 kcal
- 상추 10 g · 2 kcal
👨🍳 조리법
- 팔라펠을 준비하려면 마른 병아리콩을 밤새 불린 후 물기를 빼고 깨끗이 헹굽니다. 병아리콩, 다진 양파, 마늘, 파슬리, 고수, 향신료(커민, 고수, 소금, 후추)를 푸드 프로세서에 넣고 갈아줍니다.
- 혼합물을 완전히 매끄럽지 않게 거칠고 약간 걸쭉한 농도가 될 때까지 갈아줍니다. 이 혼합물로 작은 패티나 공 모양을 만듭니다. 뜨거운 기름에 팔라펠을 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 튀깁니다.
- 타히니에 신선한 레몬즙, 다진 마늘, 약간의 찬물을 넣고 부드럽고 크리미해질 때까지 휘저어 타히니 소스를 만듭니다. 기호에 따라 소금을 약간 넣어 간을 맞춥니다.
- 피타 브레드를 살짝 데운 후 안에 타히니 소스를 넉넉히 바릅니다. 피타를 갓 튀긴 팔라펠 패티로 채웁니다.
- 슬라이스한 오이, 토마토, 적양파와 신선한 상추 잎을 넣습니다. 원하면 타히니 소스를 조금 더 뿌린 후, 조심스럽게 피타를 말거나 접어 랩을 만듭니다. 즉시 제공합니다.
